【アジア】バングラデシュでユーグレナ入りラーメン発売

バングラデシュのＴＡＫＵＭＩは、ユーグレナとｅｕｇｌｅｎａ　ＧＧ（※）と協働し、バングラデシュ・首都ダッカの日本食レストラン「匠－ＴＡＫＵＭＩ」で、ユーグレナを配合した自家製麺の新メニューの提供を開始した。

今回発売する「ユーグレナ入りラーメン」には、一食あたり約１０億個（１，０００ｍｇ）のユーグレナを配合している。日本の食文化を広めるだけでなく、バングラデシュで高まりつつある健康志向にも対応する。

「匠－ＴＡＫＵＭＩ」は２０２２年の開業以来、イスラム教徒が多数を占めるバングラデシュの文化に配慮し、現地で入手できる食材を工夫しながら、本格的な日本の味を再現してきた。現地ではラーメンはまだ馴染みが薄かったが、試行錯誤を重ね、多くの消費者に受け入れられる味を作り上げてきた。その過程では、安定した麺づくりの難しさや、現地スタッフとの文化・習慣の違いなど、多くの課題もあったが、一つひとつ解決しながら成長してきた。

こうした努力の結果、２０２４年１２月にはダッカ市内（Ｕｔｔａｒａ）に２店舗目をオープンし、現在では日本人駐在員や旅行者のみならず、多くのバングラデシュ住民にも支持されるレストランへと成長した。

今回のユーグレナ入り麺の導入は、その歩みの延長線上にある新たな挑戦で、ＴＡＫＵＭＩは、今後も日本の食文化を現地に伝えつつ、健康的な食生活の普及に貢献する。

※　ｅｕｇｌｅｎａ　ＧＧ

ユーグレナと２００６年ノーベル平和賞受賞者のムハマド・ユヌス博士が設立したグラミンクリシ財団が運営する現地合弁企業。本社：バングラデシュ

・製品名および会社名などは、各社の商標または登録商標です