【環　境】サッポロビール　環境負荷を低減した麦芽Ｃｌｉｍ　Ｔｒａｃｅ を日本初採用

サッポロビールは原料由来の温室効果ガス排出削減に向け、栽培時に環境負荷を低減した大麦を使用した麦芽「Ｃｌｉｍ　Ｔｒａｃｅ（クライムトレイス）」を用いてビールを製造し、２０２４年１１月に「ＹＥＢＩＳＵ　ＢＲＥＷＥＲＹ　ＴＯＫＹＯ」で数量限定商品として発売、提供する。

「Ｃｌｉｍ　Ｔｒａｃｅ」は、フランス大手製麦会社Ｓｏｕｆｆｌｅｔ　Ｍａｌｔ（スフレモルト）が製造した麦芽で、その原料となる大麦の栽培時に、土壌分析を行い必要最小かつ最適な肥料の使用にとどめるなど、環境負荷を低減して生産されている。

２０２４年１１月１３日に「ＹＥＢＩＳＵ　ＢＲＥＷＥＲＹ　ＴＯＫＹＯ」で数量限定発売する「Ｖｅｌｖｅｔ　ｔｗｉｌｉｇｈｔ（ベルベット　トワイライト）」で日本で初めて使用される。その後、他商品でも順次採用を進めていく予定にしている。

サッポロビールは「安全・安心」なおいしさを実現するために、原料に徹底的にこだわり、世界各地の生産者と同社フィールドマンがコミュニケーションを取りながら安全・安心・高品質な原料の調達を実現している。フィールドマンが生産地に赴くなど、長年にわたりサプライヤーとの連携に努めてきたことにより「Ｃｌｉｍ　Ｔｒａｃｅ（クライムトレイス）」の採用が実現した。

またサッポログループは同年３月、２０３０年温室効果ガス排出削減目標でＳＢＴｉから認定を取得した。その中でもＦＬＡＧ関連の排出削減目標については国内初の認定取得であり、目標達成に向けて生産拠点や営業拠点のみならず原料を生産する農地まで範囲を広げ、温室効果ガスの排出削減を推進している。

今回採用した「Ｃｌｉｍ　Ｔｒａｃｅ」を提供するＳｏｕｆｆｌｅｔ　Ｍａｌｔ（スフレモルト）は、将来的に従来の大麦栽培よりも温室効果ガスの排出量を１０～２０％削減した麦芽の製造を目指しているが、同社は今後もより一層サプライヤーとの連携を強化し、ＦＬＡＧ関連の排出削減につなげる。

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