【環　境】ＵＣＣ上島珈琲　「水素焙煎ならではのおいしさ」創出に成功

ＵＣＣ上島珈琲は、水素を熱源とした焙煎とこれまで培ってきた焙煎ノウハウの組み合わせにより、従来の熱源では実現できない「水素焙煎ならではのおいしさ」を創り出すことに成功した。２０２５年４月に予定している世界初の量産（※）に先駆け、２０２４年１０月９日より同社直営のコーヒー豆の挽き売り業態「ＵＣＣカフェメルカード」の一部店舗や公式オンラインストア等でワンドリップコーヒー製品、炒り豆製品を数量限定で発売する。

コーヒー豆の焙煎工程の熱源には、一般的にＣＯ２排出を伴う天然ガスを使用するが、同社は燃焼時にＣＯ２を排出しない水素火炎を熱源とした水素焙煎に着目して２０２２年より研究開発を開始した。現在は小型のテスト焙煎機で実証研究を重ねており、２０２５年４月にレギュラーコーヒー製造の主力工場である「ＵＣＣ富士工場」において、世界で初めて大型水素焙煎機で水素焙煎コーヒーを量産し、本格的な販売を予定している。

同社は、２０２２年４月に制定したＵＣＣサステナビリティ指針に向けた取り組みのひとつとして、水素の熱源利用・カーボンニュートラルなコーヒー製造への挑戦を続けていく。

※　世界で初めて大型水素焙煎機で水素焙煎コーヒーを量産

・ＵＣＣ調べ

・水素熱源に対応するかたちで焙煎機そのものを独自に設計・開発し、継続的に水素焙煎コーヒーを生産・販売

・年間キャパシティ３，０００トン以上

・製品名および会社名などは、各社の商標または登録商標です