【環　境】雪印メグミルク　ホエイ（乳清）の新たな活用による環境負荷低減の取組み

雪印メグミルクは乳資源の有効利用のため、ホエイ（乳清）の新たな活用に向けた検討を開始しており、この取組みの一環として大樹工場にメタンガス化施設を設置する。

チーズを製造する際の副産物であるホエイには、多くの有用成分が含まれることが知られており、粉末に加工して育児用粉ミルクの原料や製菓材料として利用されている。雪印メグミルクはホエイの用途拡大を目指し、ホエイに含まれる有用成分を用途に応じた最適な形で回収する技術の確立に向けた具体的な検討を開始する。

大樹工場ではホエイや有用成分回収工程で発生する残渣等のバイオマスをメタン発酵処理し、発生させたメタンガスの全量を工場のエネルギーとして有効活用する。これらの取組みにより、ホエイの新たな利用方法の技術確立を大きく前進させるとともに、メタンガスの活用や従来のホエイの加工で使用する大量の水やＣＯ２排出量を削減することで、環境負荷の低減を図っていく。

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