【知　識】立命館大学と山政小山園　連携協力協定を締結

立命館大学食マネジメント学部と山政小山園は、食科学分野の発展および創造、地域活性化を目的とした連携協力協定を締結した。

近年、国内の茶の生産量・消費量が減少し、価格も低下している中で、茶業界の持続可能性が大きな課題になっている。今回の協定締結により、食マネジメント学部の知見を活かし、日本茶本来の味や香りを味わえる新しい淹れ方・飲み方の提案や、フレーバー日本茶の開発など、新規性と付加価値ある日本茶体験を楽しめる、ウェルビーイングツーリズムプロジェクトに取り組む。

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